<新しい動き> 　 同じ300年程前から始まったにぎり寿司屋さんでは、最近“回転寿司”が大人気で、商売に大きな変化が起きています。
　　それはリーズナブルな値段で好きな物が選べる感覚が魅力の様です。処が天プラ屋では、値段の点も有りますが お好み天プラは減る一方で、天丼チェーンが始まっても業界の半分が変わる程の大移動は目下の処起きていません。
　　食事が毎日の生活において健康確保の手段であり、最も回数の多いレジャーであり、心の癒しの時間であり、家族知人 とのコミュニケーションや情報収集の場である傾向は最近頓に高まっています。そこで天プラもこの流れに対して、 どの様に変化・対応していくべきかを考える事が大切と思って居ります。
　　天プラは、栄養の３要素のバランスも良い健康食品ですし、寿司より広範な種が使える楽しさも有る筈です。 最近はダイエットで脂肪を減らしたいと言う方も居られますが、誰方にも好まれる良さを持っていると思います。
　　そして楽しさの演出も色々工夫出来ます。併し油の味は薄いので、味付けの方法を考えないと味覚的には 変化を強く訴えられません。
　　欧風料理での香辛料やソースの多様性に倣い、日本料理も最近はタレや掛け汁を色々工夫して居りますが、 天プラは天つゆか調味料を混ぜた塩が有る程度で殆ど変化していません。
　　そこで最近は、出来るだけ衣を薄くし吸油油を減らし軽い天プラを作る事と、味の楽しさバラエティーを 増やす為に、新しい組み合わせ種の開発、下味を付ける、マヨネーズ等で食べる、和風ソースの調整等、天プラの 新しい調味法も色々試されるようになって来ました。
　　又天むすの様にスナックに変身することも始まっていますしデザートとして果物や羊羹等の天プラも 増えています。当然乍ら天プラの全てを標榜するハゲ天としては、のんびりとして居る訳には参りません。 あらゆる面での変身の可能性を検討し、今以上に此れからの食生活に合った物にする努力をして参ります。